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lunes, 25 de febrero de 2019

¡¡¡¡ MAGDALENA FESTA PLENA !!!!


                                                                                   Imagen: web ayuntamiento de Castelló
          

Una vez más, como cada año, el tercer domingo de Cuaresma, el pueblo de Castelló empuñara la caña con su cinta verde y se convertirá en romero para cumplir con la más entrañable de sus tradiciones, subir hasta el cerro de la Ermita de la Magdalena, en el Castell Vell. 







De nuevo Castelló de la Plana se pondrá sus mejores galas para celebrar sus fiestas fundacionales. En ellas se celebra el traslado de la población de la antigua villa medieval, anclada en el cerro de la Magdalena, al fértil plano, por privilegio real del monarca más decisivo en la historia de estas tierras, Jaime I.







Jaime I extendería un documento por el que autorizaba a Ximén Pérez de Arenós, su lugarteniente en el reino de Valencia, a trasladar la villa desde su emplazamiento originario, al lugar de la llanura que les pareciera más apropiado.




Como cada año la fiesta empieza la víspera, a las doce en punto se disparan las primeras carcasas que hacen retumbar Castelló para anunciar el inicio de las fiestas. Le siguen las inauguraciones por parte de la Reina de las fiestas y su corte de honor. El Mesón de la tapa y la cerveza, y el Mesón del vino, son puntos de encuentro habituales en los siguientes días de miles y miles de castellonenses y visitantes. A este primer día se le denomina -"Día de la Provincia", en la tarde del sábado, el tradicional Pregó recorre las principales calles de Castelló. Cabalgata costumbrista en la que las calles son testigo de las tradiciones y el folclore de los diferentes pueblos de la provincia. El pregonero, montado a caballo, encabeza esta cabalgata leyendo los versos de Bernat Artola que comienzan así:



L´ Alcalde de la ciutat


i terme de Castelló


té hui la satisfacció


de fer saber al veïnat:


Que ja el dia és arribat


De la nostra Magdalena


i desitjant siga plena


de goig pur i verdader,


convoca el poble sancer


a traure l´amor de pena !

..........................




El domingo es el día grande de la fiesta. 

-"Magdalena Festa Plena".

Al amanecer, desde lo alto de la torre del Fadrí, el volteo de la alegre campana Vicente anuncia a los cuatro vientos la solemnidad del día. A lo que le sigue la despertá: cohetes, carcasas y masclets, son los encargados de que no quede nadie durmiendo. A continuación, reparto de cañas y cintas, pieza imprescindible de los romeros.






-"La Romería de les Canyes" encabezada por la Reina de las fiestas y todos los sectores de la fiesta, salen desde la Plaza Mayor hasta el Ermitorio de la Magdalena, para celebrar el traslado hecho siglos atrás por los primeros pobladores. A mitad de camino es tradicional hacer una parada en Sant Roc de Canet, para tomarse la "figa i dosset"*

La Romería de les Canyes está declarada Bien de Interés Cultural Inmaterial


                             Sant Roc de Canet

Por delante toda una semana de fiesta nos espera: la Torná, el Desfile de Gaiates*, la Encesa, la Cabalgata infantil y la Ofrenda floral a la Patrona, la Mare de Déu del Lledó. Conciertos, espectáculos pirotécnicos, compañías de animación, agrupaciones musicales internacionales y un sin fin de actos más. Gaiatas y collas*, invaden las calles. 
                                 
La alegría y la luz se adueñan de los días y noches de la ciudad. La fiesta es continúa. Cada rincón de Castellón tiene su momento. 

Después de nueve días, la fiesta llega a su fin.

Un desfile y una gran traca final recorre las principales calles de la ciudad, donde, los más atrevidos corren delante y los menos osados detrás. Partiendo y llegando a la plaza Mayor, al ayuntamiento, donde la Reina de las fiestas desde el balcón de la casa consistorial, entre alegría y pena, grita  ¡¡¡¡¡ MAGDALENA!!!!!


A lo que la multitud allí congregada contesta al unísono.


¡¡¡¡¡ VITOL!!!!!




 Vídeo promocional 2016 Ayuntamiento de Castellón: www.castello.es

*
Figa i dosset: Especie de tentempié que consta de buñuelos rellenos de higos secos y un trago de aguardiente o mistela. La palabra dosset proviene de la medida que antiguamente se tomaba de aguardiente. Receta: https://www.recetasmonsieurcuisine.com/2019/03/figues-albardaes-bunuelos-rellenos-de.html

Gaiata: es el monumento que simboliza el gaiato o bordón, con el extremo superior redondeado y con un farol de aceite colgando de él, que los primeros pobladores utilizaron es su traslado. El farolillo de aceite a evolucionado hasta nuestros días convirtiéndose en sofisticadas combinaciones de Leds. La expresión que mejor define a la Gaiata es que es “un esclat de llum sense foc i sense fum (un estallido de luz sin fuego y sin humo)” 

Colla: Pandilla de amigos. Algunas llegan a ser asociaciones con gran número de socios-amigos. 

Vitol: Viva.     

Un compañero casi imprescindible de estas fiestas, en la mochila o saquito de almuerzo, es,  El Ximo



                                     
Gracias por tu visita ¡¡Hasta pronto!!
                                             
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jueves, 30 de agosto de 2018

Reserva Natural Marina de las Islas Columbretes, Castellón



Frente a las costas de Castellón, a tan solo 30 millas náuticas, se encuentra uno de los tesoros más desconocidos de la Comunitat Valenciana, uno de los espacios de mayor interés ecológico del Mediterráneo, un paraje natural inigualable. Unas islas alejadas del típico tópico de sol y playa. Un pequeño archipiélago de origen volcánico que fue declarado Parque Natural protegido y posteriormente Reserva Natural Marina de las Islas Columbretes.




Las Islas Columbretes están formadas por una serie de islotes y escollos de origen volcánico agrupados en cuatro conjuntos, cada uno de los cuales toma el nombre de la isla más grande de cada grupo; L'Illa Grossa, es la mayor del archipiélago y la única que ha sido habitada, la Ferrera, la Foradada y el Carallot. Su nombre, Columbretes, proviene del latín Colubraria, en alusión a la gran cantidad de culebras y serpientes que en la antigüedad habitaban estas islas. Por ellas han pasado: romanos, griegos, navegantes, piratas, contrabandistas, científicos, militares y pescadores en busca del refugio que ofrece la bahía natural de la Grossa.



Desde mediados del siglo XIX hasta 1975, año en que se automatizó el faro, los únicos habitantes fueron los fareros y sus familias, aconteciendo nacimientos y también defunciones. De aquella época, además del faro, queda un cementerio, las casernas, donde hoy en día viven los guardas de la Reserva, una pequeña capilla con la Virgen del Carmen, restos de los huertos, los aljibes, dos de los cuales se siguen utilizando, y las escaleras labradas en la piedra que llegan hasta el mar.




Desde su declaración en 1988 como espacio protegido de la Comunitat Valenciana, se puso fin a décadas de infortunio: bombardeos, visitas y prácticas sin control, lo que supuso un antes y un después para estas islas. Protegiendo, tanto la superficie emergida como la sumergida, mucho mayor, con especies vegetales y animales endémicas de las islas, como la lagartija de las Columbretes o el mastuerzo marino de Columbretes (lobularia maritima ssp columbretensis). El archipiélago está declarado Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA) e incluye una microreserva de flora. Praderas de fanerógama y el mayor bivalvo del mediterráneo, la nacra, e incluso el coral rojo, tienen presencia en la zona sumergida, la más y mejor conservada de nuestros fondos marinos.



A día de hoy las visitas están reguladas, con un cupo fijado en 78 personas al día, ampliándose hasta 120 los fines de semana y festivos de julio y agosto, compaginando la protección con las visitas turísticas.




La visita se debería de comenzar en el Centro de Visitantes de la Reserva Natural de las Islas Columbretes, situado en el sótano del Planetario, en el Grao de Castellón, donde además de la información sobre el valor del espacio natural protegido, se da a conocer la historia humana y la influencia de estas islas en la gente del mar. La exposición está dividida en cuatro módulos representados por fareros, científicos, pescadores y guardas.





Para visitar las islas existen empresas que organizan excursiones con salida desde los puertos de Peñíscola, Oropesa del Mar, Burriana y Castellón. Las Columbretes están situadas a algo menos de 60 kilómetros de la costa de Castellón, por lo que el trayecto, dependiendo del puerto de salida y del tipo de embarcación, suele durar entre dos y tres horas de navegación. Las excursiones están programadas para todo el día, saliendo a primeras horas de la mañana y regresando por la tarde. Ellos mismos gestionan el permiso para desembarcar en el Puerto Tofiño, en l'Illa Grossa, y hacer la visita, que siempre es guiada. El acceso a la isla se realiza por unas escaleras de mucha pendiente. Una vez en tierra, los guardas o técnicos de la Reserva Natural, guían al grupo por el único itinerario posible, desde el puerto hasta el faro, situado en la parte más alta de la isla, a 67 metros sobre el nivel del mar, un recorrido de 800 metros, corto, pero que suele coincidir con las horas centrales del día, por lo que el nivel de radiación solar es máximo. En Columbretes no hay sombras, ni agua potable, ni esta permitido comer o pernoctar en tierra.




Las excursiones suelen incluir tiempo para bañarse y bucear a pulmón en Puerto Tofiño. Se suele dar una vuelta con la embarcación por archipiélago, acercándose a las otras islas lo máximo permitido y sin desembarcar. La comida se realiza abordo, incluida en el precio o no dependiendo del paquete contratado, y se pueden comprar bebidas frescas en el barco.



Para hacer submarinismo en la Reserva Marina se requieren de permisos previos. Hay empresas que ofrecen este tipo de servicio y alquiler de material.





Nuestra excursión nos costo 60€ por persona, sin comida, con salida y llegada en el Puerto Deportivo de Oropesa del Mar, al cual llegamos en bicicleta por la Vía Verde del Mar pedaleando al amanecer.








Gracias por tu visita ¡¡Hasta pronto!!
                                             
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martes, 20 de marzo de 2018

Els Estanys de Almenara




El litoral valenciano está lleno de zonas de Humedales: marjales, albuferas, estanques y zonas pantanosas, que, en el pasado, en ocasiones por desconocimiento de su valor ecológico, para evitar enfermedades, por necesidad de terreno o por especulación urbanística, se desecaron. Afortunadamente muchas de estas zonas han llegado en buenas condiciones hasta nuestros días. Este es el caso del paraje Els Estanys y la Marjal de Almenara, un humedal compuesto de tres lagunas de agua dulce. Una de las zonas de humedales de mayor importancia dentro del territorio valenciano por su biodiversidad, declarado lugar de interés y zona de  protección de Aves.





Almenara es una población de la Comarca de la Plana Baixa, al sur de la Costa de Azahar, 
en la provincia de Castellón, en la Comunidad Valenciana su término va del mar a la montaña y es limítrofe con la provincia de Valencia.




Su casco urbano está situado en los pies un cerro en el que se conservan vestigios del castillo de origen árabe y dos de las torres de vigilancia "Agüelet y Agüeleta", que se observan desde la distancia. Atalayas desde las que se vigilaba la población y desde donde se divisa una bonita panorámica.





Els Estanys de Almenara se encuentran a medio camino entre la población de Almenara y su playa Casablanca. De fácil acceso es vehículo particular, está dotado de amplio aparcamiento, un aula de natura, zona de picnic, servicios y bar restaurante.





Un paseo de fácil trazado, muy plano, apto para personas de movilidad reducida, para realizarlo caminando o en BTT, circunda todo el perímetro de las lagunas con diferentes recorridos, con casetas especiales para la observación de aves, bancos y paneles explicativos a lo largo de las rutas ayudan a la interpretación del paisaje.





En sus orillas crecen plantas herbáceas como el junco, las cañas o las adelfas. Y también árboles, como el como sauce, cuyas necesidades hídricas son muy elevadas.




Muchas aves pasan aquí el invierno, otras solo están de paso y otras muchas son residentes de continuo, por lo que según en la época que lo visitemos podemos ver mayor o menor presencia de aves como patos, cormoranes, garzas reales, pollas de agua, etc. También tortugas autóctonas en peligro de extinción.




Bajo de la “Penya de l’Estany”, mirador de excepción de las lagunas, se sitúa una apertura por donde sale el agua subterránea a la superficie, la cual proviene de la Sierra de Espadán, conocido como el Ullal, un manantial que provee la laguna de agua limpia y cristalina. Justo enfrente de él, y a lo largo de toda la ruta, hay situadas unas tarimas para los pescadores, una actividad recreativa permitida en el paraje respetando las normas medioambientales: limitación de capturas, control de tallas mínimas, pesca sin muerte, etc.




Els Estanys de Almenara es un paraje natural apto para disfrutar del medioambiente con toda la familia.


Almenara es punto de sellado del Camino del Cid




      Gracias por tu visita ¡¡Hasta pronto!!
                                             
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viernes, 5 de enero de 2018

La Casca de Reis, dulce típico de la Comunitat Valenciana




Hoy no os hablamos de un destino, os presentamos un dulce típico y tradicional de la gastronomía navideña de la Comunitat Valenciana, muy parecido al que se elabora en otras partes del país en navidades o fuera de ellas, se trata de la Casca de Reis.

La receta ancestral de la Casca de Reis se pierde en el tiempo, una gran masa de mazapán se rellena de boniato, cabello de ángel, de crema o yema según zonas de la comunidad o gustos particulares de los comensales.

La Casca de Reis era, y es, un dulce que por tradición los padrinos regalaban a sus ahijados el día de Reyes, al pastel de mazapán relleno con forma de rosco, se le acompaña de golosinas, monedas de chocolate, peladillas, etc.

Aunque la tradición es de toda la Comunitat Valenciana, en especial en Gandía (Valencia) y Vila-real (Castellón) se ha mantenido esta tradición más que en otros lugares, que se vio desplazado a un segundo plano tras el boom en los años 60/70 del Roscón de Reyes, también con rellenos varios.

Desde diferentes administraciones y asociaciones tratan de impulsar que no se pierda la tradición de elaborar y consumir este dulce típico de la gastronomía navideña de la Comunitat Valenciana, que ha estado al borde de la extinción. Desde Un país para recorrérselo queremos colaborar y con este post aportamos  nuestro granito de arena.

La receta es muy sencilla y con ingredientes muy básicos de la cocina mediterránea que están al alcance de todos; almendra, azúcar o miel y huevos para el mazapán. Boniato, cabello, crema o yema, para el relleno.

Se elabora un mazapán, se le da forma de cilindro y se aplana, se rellena con el relleno elegido, se cierra y se le da forma de rosca, de serpiente o anguila, se pinta de huevo batido y se hornea. Para terminar, según lugares, se decora con glasa real o no. Luego se presenta rodea de chucherías y a disfrutar.

Es un dulce que gusta a niños, mayores y muy mayores, que tiene versos y canciones con referencia a él que se han seguido cantando incluso en ocasiones sin saber muy bien qué es eso de las Cascas.

En la población de Vila-real, en la Cabalgata de Reyes, la segunda más antigua de la Comunitat Valenciana detrás de la de Alcoy, al paso de los Reyes magos niños y adultos cantan el Tirorí.

Tirorí, tirorí

“sinyo” rei jo estic ací.

Palla i garrofes, tot pal seu rossí.

Casques i avellanes, tot per a mi.


lunes, 18 de septiembre de 2017

Alicante con sabor




Muchas veces hemos visitado Alicante por diferentes motivos, pero nunca nos habíamos marchado con tan buen sabor de boca como en esta ocasión.








En nuestra reciente visita a la ciudad de Alicante con motivo de asistir al #FocusOnInfluencers invitados por Trablin, organizadores del evento. Teníamos entre las actividades ofrecidas a Bloggers e Influencers la posibilidad de realizar una Ruta Gastronómica por la ciudad -Gourmet Walking Tour- con la empresa Alicante Smart Destination, en la que ademas de recorrer el centro de Alicante contándonos hechos históricos y curiosidades de la ciudad, de edificios, calles y plazas por las que transcurre la ruta, se ofrece diferentes degustaciones de productos alicantinos, valencianos y españoles: Vinos, aceites, jamones, turrones, frutas...con un denominador común, la calidad.






Tras acudir al punto de encuentro a la hora fijada, las presentaciones de rigor, esperar a algún rezagadillo (incluso a los que nunca aparecieron) y la explicación del recorrido. Comenzamos la ruta frente al Nº 1 de la Explanada de España, uno de los lugares más concurridos de Alicante sea la hora que sea, la Explanada es el paseo de Alicante por excelencia y la imagen que tenemos todos, o casi todos, de la ciudad, un paseo jalonado de palmeras con el suelo cubierto de millones de teselas de mosaico formando olas con los tres colores de la ciudad, en el que abundan las terrazas, comercios y puestos de todo tipo.






La primera parada se realiza en una heladería, con un nombre que a todos nos recuerda la navidad, AntiuXixona, en la que degustamos una de las bebidas más valencianas que existe, La Horchata, acompañada de un pedacito de Coca de Almendras, un bizcocho elaborado con almendras marcona (la más cara y apreciada del mundo) y aceite de almendras entre otros ingredientes. La Horchata (Orxata en valenciano) es una bebida blanca que se elabora extrayendo el jugo de las chufas, un tubérculo muy pequeño que tras tenerlo unas horas en remojo se tritura con agua, se filtra, se le añade azúcar y se dejar refrigerar unas horas, debiéndose consumir muy muy fría. Los dos productos deliciosos.





La ruta continua camino de la Casa Consistorial, un edificio barroco imponente construido en el siglo XVIII, en el que se encuentra la cota 0 de España, tomándose como punto exacto el primer peldaño de la escalera del ayuntamiento. Se encuentra situado entre la Plaza del Ayuntamiento y la Plaza de la Santísima Faz. Plaza desde la que se sale en peregrinación hacia el Monasterio de la Santa Faz, a 5 km. de Alicante. La ruta continua y se acerca hasta los restos de la antigua muralla, Alicante tuvo varios cinturones de murallas y varias puertas de acceso, de las que han llegado hasta nuestros días solo los nombres convertidos en la Plaza de la Puerta del Mar, la Plaza de la Puerta de Elche...








La siguiente parada gastronómica se realiza junto al mercado central de Alicante, un edificio modernista de ladrillo visto con algunos toques de cerámica y piedra, testigo de uno de los episodios bélicos más sangrientos de la Guerra Civil, y en cuyo interior se encuentra el reloj que se quedo parado a la hora exacta que ocurrieron los hechos. El 25 de mayo 1938 el mercado fue bombardeado desde el aire y en el perdieron la vida más de 300 personas. En la entrada hay un monumento conmemorativo. A día de hoy el mercado es un lugar lleno de vida y de color.





Salazones del Mar Menor, nos deleita con una degustación de loncheados de Mojama y Hueva de Maruca, cuyo sabor gusta o disgusta, conclusión a la que llegamos con las diferentes reacciones entre los participantes de la ruta. 





Continuamos y nos adentramos en el mercado, súper animado un sábado a las 12 del mediodía. Ahora es el turno de Ibéricos Victor, en esta parada conoceremos las diferencias entre las 4 variedades de jamón ibérico que existen con denominación de origen, basadas en la alimentación del animal y clasificadas con los colores: blanco, verde, rojo y negro, siendo este último el de calidad suprema, elaborado con patas de cerdos alimentados unicamente con bellotas y que viven en semi-libertad por la dehesa extremeña. Su grasa es de alto valor oléico (la buena) y su sabor inigualable, probamos las cuatro variedades y aunque realmente estaban todas buenas, hay que reconocer que el etiqueta negra es sublime.




Continuamos por el mercado central y la parada es ahora en un puesto de embutidos de la región, Carnes Esteve, en el que nos deleitan con unas rodajas de chorizo, de longaniza de pascua, o salchichas como las llamaba Sara, nuestra guía, y de morcilla extremadamente picante para los componentes del tour, excepto para uno de ellos que acabo con el resto del plato.





Bajamos ahora a la planta inferior del mercado en la que se encuentran los puestos de frutas y verduras, el color de las hortalizas de las huertas y las frutas de todo tipo se adueñan del espacio, colocadas en pirámide, en hileras o al tuntún, de todas formas quedan preciosas. Un plato de frutas frescas variadas, acabadas de cortar y a esas horas de la mañana, entran de maravilla; melón, dátiles, uvas, sandia, mandarina… frutas que van cambiando según la temporada.








Salimos del mercado y en uno de los quioscos de la entrada principal se encuentra E. Candela Espí, la cuarta generación de artesanos en turrones y dulces nos deleita con dos de las variedades de turrón más conocidas y apreciadas, Jijona y Alicante, conocidos coloquialmente como el blando y el duro, elaborados con almendra marcona de la zona.









La ruta continua ¿Creías que con la fruta y el turrón habíamos llegado a los postres? pues no. Caminando unos 300 m. llegamos a La Crème, una panadería- pastelería situada en un chaflan mirando hacia el teatro principal, en la que nos espera la degustación de dos de las cocas típicas de Alicante, La Coca de Tonyina, típica en las fiestas de las Hogueras de San Juan. Una coca cerrada tipo empanada rellena de cebolla frita, piñones y tonyina, la tonyina de sorra es la ventresca del atún en salazón y aceite. La otra, La Coca de Molletes (mollitas/migitas), es una coca abierta, la masa de la base es una mezcla de harina, aceite y cerveza, cubierta con una pasta harinosa y salada que se elabora con harina, aceite y sal y que se queda pegada en el paladar como los polvorones de navidad. También incluyeron unos croasants en miniatura en la degustación que contrastaban con el salado de las cocas. De allí mismo nuestra guía se llevo una barra de pan que serviría para la siguiente degustación.











La Chinata es una Oleoteca, una tienda de aceite y sus derivados, el oro liquido que se extrae de las aceitunas. En ella nos ofrecieron una cata de cuatro aceites de oliva virgen extra, de primera prensada, dos de ellos aromatizados, uno con laurel y otro con pimienta roja, estaban todos de toma pan y moja, y es lo que hicimos hasta terminar con el pan.







La ruta ahora si va tocando a su fin, pero no sin antes catar los vinos de Alicante, blanco primero, tinto después, en Vinart nos mostraron algunas botellas de colección, ediciones numeradas, novedades del mercado y vinos con mucha historia, como el Fondillón, un vino dulce elaborado con uva monastrell muy apreciado en siglos pasados que desapareció y volvió a resurgir, como la propia ciudad.







El Gourmet Walking Tour es una propuesta diferente para conocer la ciudad de Alicante, de una forma amena y divertida, de entremezclarse con sus gentes, de enterarse de sus costumbres, de su pasado y de su presente, llevándose un buen sabor de boca.

Tiene una duración aproximada de dos horas y media, y un precio de 25€ para adultos y 10€ para niños de 4 a 12 años.

Esta disponible los viernes y sábados con reserva previa, y con la posibilidad de realizarse en inglés y francés. 

El recorrido puede variar en función de la marcha del grupo y el criterio del guía, adaptándose al horario de los comercios participantes.

Las opiniones aquí expresadas son libres, basadas en la experiencia vivida, sin existir ningún tipo de acuerdo previo con la empresa, a la cual desde aquí le damos las gracias por la acogida.

Gracias por tu visita ¡¡Hasta pronto!!
                                             
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