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lunes, 19 de febrero de 2018

¡¡¡¡ MAGDALENA FESTA PLENA !!!!


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                                                                         Imagen: web ayuntamiento de Castelló
          

Una vez más, como cada año, el tercer domingo de Cuaresma, el pueblo de Castellón empuñara la caña con su cinta verde y se convertirá en romero para cumplir con la más entrañable de sus tradiciones, subir hasta el cerro de la Ermita de la Magdalena, en el Castell Vell. 





De nuevo Castellón de la Plana se pondra sus mejores galas para celebrar sus fiestas fundacionales. En ellas se celebra el traslado de la población de la antigua villa medieval, anclada en el cerro del ermitorio de la Magdalena, al fértil plano, por privilegio real del monarca más decisivo en la historia de estas tierras, Jaime I.

Jaime I extendería un documento por el que autorizaba a Ximén Pérez de Arenós, su lugarteniente en el reino de Valencia, a trasladar la villa de Castelló desde su emplazamiento originario, al lugar de la llanura que les pareciera más apropiado.






Como cada año la fiesta empieza la víspera, a las doce en punto se disparan las primeras carcasas que hacen retumbar Castellón para anunciar el inicio de las fiestas. Le siguen las inauguraciones por parte de la Reina de las fiestas y su corte de honor. El Mesón de la tapa y la cerveza, y el Mesón del vino, son puntos de encuentro habituales en los siguientes días de miles y miles de castellonenses y visitantes. A este primer día se le denomina -"Día de la Provincia", en la tarde del sábado, el tradicional Pregó recorre las principales calles de Castellón. Cabalgata costumbrista en la que las calles son testigo de las tradiciones y el folclore de los diferentes pueblos de la provincia. El pregonero, montado a caballo, encabeza esta cabalgata leyendo los versos de Bernat Artola que comienzan así:



L´ Alcalde de la ciutat


i terme de Castelló


té hui la satisfacció


de fer saber al veïnat:


Que ja el dia és arribat


De la nostra Magdalena


i desitjant siga plena


de goig pur i verdader,


convoca el poble sancer


a traure l´amor de pena !

..........................


El domingo es el día grande de la fiesta. 


-"Magdalena Festa Plena".

Al amanecer, desde lo alto de la torre del Fadrí, el volteo de la alegre campana Vicente anuncia a los cuatro vientos la solemnidad del día. A lo que le sigue la despertá: cohetes, carcasas y masclets, son los encargados de que no quede nadie durmiendo. A continuación, reparto de cañas y cintas, pieza imprescindible de los romeros.

                Resultado de imagen para cañas magdalena 2016
                                                                                                                              Foto:Descubrecastellon.com
                

-"La Romería de les Canyes" encabezada por la Reina de las fiestas y todos los sectores de la fiesta, autoridades y clero, se trasladan al Ermitorio de la Magdalena, para celebrar el traslado hecho siglos atrás por los primeros pobladores. A mitad de camino es tradicional hacer una parada en Sant Roc de Canet, para tomarse la "figa i dosset"*

La Romería de les Canyes está declarada Bien de Interés Cultural Inmaterial


     Sant Roc de Canet


Por delante toda una semana de fiesta nos espera: la Torná, el Desfile de Gaiates*, la Encesa, la Cabalgata infantil y la Ofrenda floral a la Patrona, la Mare de Déu del Lledó. Conciertos, espectáculos pirotécnicos, compañías de animación, agrupaciones musicales internacionales y un sin fin de actos más. Gaiatas y collas*, invaden las calles. 



                                                                                                                                                Foto:ibericaturismo.com



La alegría y la luz se adueñan de los días y noches de la ciudad. La fiesta es continúa. Cada rincón de Castellón tiene su momento. 

Después de nueve días, la fiesta llega a su fin.

                   Magdalena Vítol 2015                                                                                                                                                Foto:Descubrecastellon.com



Un desfile y una gran traca final recorre las principales calles de la ciudad, donde, los más atrevidos corren delante y los menos osados detrás. Partiendo y llegando a la plaza Mayor, al ayuntamiento, donde la Reina de las fiestas desde el balcón de la casa consistorial, entre alegría y pena, grita  ¡¡¡¡¡ MAGDALENA!!!!!


A lo que la multitud allí congregada contesta al unísono.


¡¡¡¡¡ VITOL!!!!!




       Vídeo promocional 2016 Ayuntamiento de Castellón: www.castello.es

*
Figa i dosset: Especie de tentempié que consta de buñuelos rellenos de higos secos y un trago de aguardiente o mistela. La palabra dosset proviene de la medida que antiguamente se tomaba de aguardiente.

Gaiata: es el monumento que simboliza el gaiato o bordón, con el extremo superior redondeado y con un farol de aceite colgando de él, que los primeros pobladores utilizaron es su traslado. El farolillo de aceite a evolucionado hasta nuestros días convirtiéndose en sofisticadas combinaciones de Leds. La expresión que mejor define a la Gaiata es que es “un esclat de llum sense foc i sense fum (un estallido de luz sin fuego y sin humo)” 

Colla: Pandilla de amigos. Algunas llegan a ser asociaciones con gran número de socios-amigos. 

Vitol: Viva.     

Un compañero casi imprescindible de estas fiestas, en la mochila o saquito de almuerzo, es El Ximo

                                                                      
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Programa de Fiestas en PDF

      

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sábado, 20 de octubre de 2012

El Ximo de Castellón

 “El Ximo de Castelló” 

El bocata al que le gusta salir de excursión



El Ximo o Chimo, como prefiráis, es una receta típica de Castellón, recuerdo haber leído por algún sitio que nació de los amores entre un bocadillo de atún con tomate y una torrija.

 Resulta excelente como picoteo a media mañana o como cena informal, y es ideal para salir de excursión.

Acompañado de una cerveza bien fria y unas papas -patatas chips- se convierte en uno de mis menús preferidos. 


Aunque se pueden encontrar durante todo el año en la mayoría de panaderías y pastelerías de la capital de la plana y parte de la provincia, cuando más se consumen en las fiestas de la Magdalena, precisamente por su carácter popular, por poderse preparar con antelación y sobre todo porque le gusta salir.

Pero...dejemos el rollo para la caña y metámonos en la cocina.

Ingredientes para 8 ximos:

8 Panecillos pequeños de los que tienen la corteza fina, sin grietas -aquí los llamamos ximos directamente, originales que somos…jejeje- . Mejor si son del día anterior.

1/2 cebolla

Lata grande de tomate triturado (1/2 Kg aprox)

1 pimiento

2 latas de atún al natural

Piñones

2 Huevo duros (hervidos)

Sal

Azúcar (para la acidez del tomate)

Leche

Huevos

Aceite oliva






Apunte personal sobre los ingredientes. Los panecillos en los Merk…… de por aquí los venden con ese nombre “ximos”, ignoro si es así en el resto de España. La cebolla, tomate y pimiento, los sustituyo por una lata de pisto Hida (publicidad), el cual pongo a escurrir en un colador un buen rato antes para eliminar el líquido que ablandaría en exceso el pan. Si no os gusta el pisto, quedan muy buenos con tomate frito.







Elaboración: 
Cortar una de las puntas de los panecillos y vaciar la miga interior, reservar la punta que hará de tapadera. 




Hacer un pisto con la cebolla, el tomate y el pimiento- esta parte es la que yo me salto abriendo simplemente la lata antes citada-, añadir los piñones, cocinar 5 minutos todo junto y dejar enfriar, añadir el atún escurrido y los huevos duros a trocitos, remover. 

Cuando el mezcladillo anterior este frío totalmente, rellenar los panecillos y tapar con la punta hacia dentro, sujetar con un palillo. 




Poner abundante aceite a calentar, suficiente para poder freír los bocadillos sin que toquen el fondo de la sartén o freidora. 

Pasar los bocadillos ya rellenos por leche y luego por huevo batido, igual que si fueran torrijas.

Freírlos por ambas caras para que queden doraditos, sacar y escurrir en un papel absorbente que chupe el exceso de aceite. Quitar el palillo y ya está, a chuparse los dedos. 




Deliciosos fríos, calientes o templados, a mi personalmente me gustan fríos y de un día para otro, como las albóndigas de bacalao, deliciosas en cualquier lao... 
                                  ¡¡¡BON PROFIT!!!
                                             
                 
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